Настоящие мегрельские хачапури на дрожжах

Настоящие мегрельские хачапури на дрожжах простой рецепт в духовке. Добрый вечер. Давайте сегодня приготовим очень вкусные, аппетитные и сытные хачапури. Особенностью является то, что сыр используется не только для внутренней начинки, но и для присыпки поверх лепёшки.

Ингредиенты.

на 4 шт:

✅ тёплая вода 200 мл
✅ дрожжи 12 г
✅ сахар 20 г
✅ молоко тёплое 160 мл
✅ сливочное масло 50 г
✅ 2 яйца
✅ мука 520 г + 100 г для домеса
✅ соль 1 ч л
✅ сыр 900 г сулугуни
✅ 2 желтка для смазки

Можно приготовить 2 хачапури, тогда дрожжей понадобится 8 г, остальные ингредиенты пополам.

Как приготовить Настоящие мегрельские хачапури на дрожжах простой рецепт

1. Смешиваем тёплую воду, сахар и дрожжи и оставляем на 15 минут. Дрожжи активировались, добавляем яйца, тёплое молоко, растопленное сливочное масло и соль. Хорошо перемешиваем, добавляем муку и замешиваем тесто. Оно получится липкое. Накрываем и отправляем в тёплое место на пол часа.

2. Готовое тесто домешиваем, постепенно добавляя муку и делим на 4 части. Сыр натираем на терке и делим на 4 части побольше, 4 поменьше. Каждый клубок раскатываем, выкладываем сыр и защипляем. Переворачиваем и раскатываем аккуратно скалкой.