Булочки с корицей и сахаром из дрожжевого теста

Булочки с корицей и сахаром из дрожжевого теста простой рецепт. Всем отличного начала рабочей недели! Она в этот раз совсем короткая)) Мама Маша после вчерашнего дня на даче вся в мыслях о грядках, краске для дома, благоустройству участка и прочих загородных радостях)) кто бы мне ещё пару лет назад сказал, что я буду с таким трепетом копать свои грядочки и с такой любовью покупать семена...я бы покрутила у виска😄 Ну а на фото самые простые булочки с корицей.

Ингредиенты.

Тесто:
Молоко 100 мл
Сахар 50 г + 1 ч л
Яйцо куриное 1 шт
Дрожжи 5 г
Соль 1/3 ч л
Масло сливочное 30 г
Мука 280 г

Начинка:
Масло сливочное 25 г
Сахар 3 ст л
Корица 1 ч л

Как приготовить Булочки с корицей и сахаром из дрожжевого теста простой рецепт

1. В теплом (не горячем!) молоке развести дрожжи и 1 ч л сахара. Перемешать и оставить минут на 10. Масса должна вспениться. Взбить слегка венчиком яйцо, добавить масло комнатной температуры, соль, оставшийся сахар, опару (дрожжи с молоком и сахаром) и постепенно ввести муку.

2. Замесить тесто. Накрыть полотенцем и оставить ~ на 1.5 ч. Оно должно минимум в два раза увеличиться в объеме. Выложить тесто на припыленную мукой поверхность. Обмять. Тонко раскатать тесто в большой прямоугольник. Смазать растопленным сливочным маслом и посыпать смесью сахара и корицы.

3. Один длинный край не смазывайте и не посыпайте чтобы потом булочки лучше скрепить (~2-3 см). Аккуратно свернуть в плотный рулет по длинному краю. Острым ножом (я люблю это делать ножом с зубчиками), как бы распиливая, нарезать на небольшие кусочки толщиной примерно 3 см.

4. Выложить булочки на противень. Накрыть полотенцем и дать постоять в теплом месте минут 15-20. Выпекать в разогретой до 200 С духовке минут 18-20 до румяного цвета.

5. В горячей воде растворить сахар. Готовые булочки при желании можно смазать сладкой водичкой (растворить 1.5 ст л сахара в ~2 ст л горячей воды) или просто сливочным маслом.

Похожие рецепты