Пирог с заварным кремом и ягодами

Когда уже хочется летних ягодных пирогов! Но за окном пока ещё только начало все цвести☘️🌷🌸. В этом году весна Минск особо не баловала теплом, поэтому достала из закромов морозилки оставшиеся ягоды голубики и представила, что скоро лето ☺️. Пирог с заварным кремом и ягодами простой рецепт в духовке.

Думаю, вишня была бы идеально, черника, так что пробуйте, у кого, что найдется). Ягоды я слегка разморозила, пока готовила тесто, жидкости было немного. Пирог обязательно стоит охладить и не есть прям сразу с духовки. Так его удобней нарезать и крем вкуснее.

Уже после приготовления решила, что меньшую часть теста можно было заморозить и затем натереть на тёрке, равномерно распределяя на ягодах. Поэтому ловите подсказку 😉.

Ингредиенты.

Для основы
Мука - 300 г
Масло сливочное - 105 г
Сахар - 75 г
Яйцо - 1 шт (60 г)
Холодная вода - 4 ст.л.

Для крема
Молоко - 450 г
Сахар - 90 г
Яйца - 3 шт (150 г)
Кукурузный крахмал - 3 ст.л.
Ягоды - 150-200 г

Как приготовить Пирог с заварным кремом и ягодами простой рецепт

1. Холодное сливочное масло нарезать небольшими кубиками и растереть с мукой. Взболтать вилкой яйцо с водой и вместе с сахаром ввести в муку, замесить тесто. Завернуть в пленку и отправить в холод. Приготовить заварной крем. Для этого молоко подогреть в сотейнике, но не кипятить. Соединить сахар, яйца и крахмал венчиком.

2. Треть горячего молока влить в струйкой в яично-сахарную смесь, перемешать и вернуть в сотейник к оставшемуся молоку на огонь. Постоянно помешивая венчиком, довести до загустения (крем закипит и начнет пыхтеть). Проварить ещё минутку и снять с огня, дать немного остыть.

3. Разогреть духовку до 180 градусов. Форму 20*30 застелить бумагой для выпечки. Раскатать 2/3 теста по размеру формы и сформировать небольшие бортики. На основу выложить крем, разровнять, сверху распределить ягоды.

4. Если ягоды размораживали, то лишнюю жидкость слить. Оставшийся кусочек теста раскрошить поверх ягод. Выпекать при 180 градусах 40-50 минут, до красивого золотистого цвета. Остудить в холодильнике минимум час и угощаться.

Похожие рецепты