Яблочный пирог с заварным кремом

1. В миску просеять муку и разрыхлитель, добавить сахар, соль и холодное сливочное масло. Растереть всё до состояния крошки. Затем добавить яйцо и быстро замесить тесто. Разделить тесто на две неравные части, завернуть в плёнку. Меньшую часть убрать в морозильник, а большую часть теста убрать в холодильник на 20 минут.

2. Для начинки яблоки очистить и нарезать дольками. Добавить сок лимона и корицу, перемешать. Для крема соединить в сотейнике желтки, сахар и ванильный сахар, перемешать венчиком. Вмешать кукурузный крахмал. Влить молоко, тщательно перемешать, чтобы не было комочков.

3. Поставить на медленный огонь, варить постоянно помешивая, до загустения и появления первых пузырьков. Дно формы (d=22см) застелить пергаментной бумагой. Большую часть теста, равномерно распределить по форме, сформировав бортики.

4. Затем выложить на тесто подготовленные яблоки. Поверх яблок, равномерно распределить крем и на крупной тёрке натереть маленькую часть теста из морозилки. Выпекать при 180С, примерно 45 минут. Пирог полностью остудить. Приятного аппетита!