Батончики из овсяной муки, миндаля и черникой

1. Готовим начинку:
1. В маленькую кастрюлю поместите всю чернику, кленовый сироп, лимонный сок и соль.
Готовьте на медленном или среднем огне, постоянно помешивая деревянной ложкой. Как только вся черника размягчится, уберите с огня и добавьте семена чиа. Джем загустеет, как только остынет.

2. Для теста:
1. Разогрейте вашу духовку до 180С/160С.
2. В большой миске смешайте овсяную муку, молотый миндаль, корицу и соль. Добавьте кленовый сироп и кокосовое масло и перемешивайте до однородной массы.
3. Остудите тесто в холодильнике примерно 15-30 мин., чтобы кокосовое масло затвердело и с тестом было легче работать.
4. Разделите тесто на 2 части и раскатайте между двумя листами пергаментной бумаги в прямоугольник (примерно 6 мм.), уберите неровные края.

3. 5. Положите черничный джем вдоль по центру каждого прямоугольника, сложите одну сторону теста поверх варенья и очень осторожно надавите на нее, затем сложите другую сторону, чтобы закрыть.
6. Аккуратно переверните бревнышко, чтобы шов оказался внизу, затем нарежьте его на 3 полосы (всего должно быть 6 полос).
7. Переместите на противень застеленный пергаментом и выпекайте примерно 20-25 мин. (до золотистого оттенка).
8. Дайте остыть и наслаждайтесь! Приятного аппетита!