Лимонный пирог тертый

1. Лимоны промыть, нарезать и измельчить с добавлением воды. Сахар прогреть на слабом огне до карамельного цвета. Добавить лимонную смесь и варить до загустения 10-15 мин. Дать начинке остыть. Муку соединить с солью и разрыхлителем.

2. Холодное масло и втереть на тёрке. Смешать масло с скукой и растереть в крошку. Яйцо, сахар и сметану взбить венчиком. Добавить яичную смесь в крошку. Быстро замесить тесто и убрать в холодильник на 20 минут.

3. 2/3 теста раскатать и переложить в форму (диаметр 22 см) Выровнять края и обрезать. Выложить лимонную начинку.

4. Натереть на крупной тёрке, остывшее в холодильнике тесто. Выпекать при 180 градусах 15-20 минут. Приятного чаепития!