Лимонный тертый пирог с безе

1. Масло с сахаром комнатной температуры взбиваем, соль, далее отделяет желтки от белков и добавляем желтки, затем сметану и разрыхлитель, перемешиваем, добавляем муку и замешиваем мягкое тесто. Делим на две части (на маленький и большой), убираем в холодильник на 20 мин.

2. Лимон промываем, блендером или мясорубкой измельчаем, добавляем 4 ст л сахара, перемешиваем. Раскрываем тесто большую часть в форме для выпекания, выкладываем начинку с лимоном, и маленькую часть теста натираем сверху. Выпекаем в нагретой духовке при температуре 180 С 20-25 минут, до золотистого цвета.

3. Готовим безе, белки с щеп солью взбиваем на низкой скорости до густоты, увеличивая скорость, далее добавляем постепенно 100 г сахара, взбиваем до плотного и глянцевого состояния, добавляем сок 0,5 лимона, взбиваем.

4. Кондитерским мешочком насаживаем узоры на наш пирог, можно и просто покрыть безе.

5. Готово!