Ингредиенты.
(⌀7 см 14 шт):
Тесто:
🍚 Рисовая мука 160 г
🌽 Кукурузный крахмал 80 г
🌰 Молотые грецкие орехи 150 г
🥛 Овсяное молоко 200 мл
🥕 Тёртая морковь 100 г
🥃 Оливковое масло 60 г
🍯 Сироп топинамбура 120 г
🍇 Изюм 30 г
🍋 Сок лимона 2 ст.л
🥄 Сода 0,5 ч.л
💥 Имбирь 0,5 ч.л
⏳ Кардамон 0,5 ч.л
🍫 Шоколад без сахара 50 г
1. В миске смешать масло, овсяное молоко, сок лимона, сироп, имбирь, кардамон, морковь и изюм. В отдельную миску просеять рисовую муку, крахмал и соду.
2. Сухую смесь смешать с морковной, добавить размолотые в среднюю крошку орехи. Залить тесто по формочкам, заполняя их на 3/4 объема.
3. Выпекать при 180°C 20 минут. Остывшие маффины украсить растопленным темперированным шоколадом.