Морковные кексы с грецкими орехами

Как сделать Морковные кексы с грецкими орехами простой рецепт в духовке.

Ингредиенты.

1 яйцо
90 гр сахара
140 гр моркови
50 гр орехов (у меня грецкий)
65 гр муки
1/2 чл разрыхлителя
щепотка соли
1/2 чл соды
щепотка мускатного ореха
1/2 чл корицы
50 гр растительного масла
10 гр меда (1 чл)
цедра 1/2 апельсина

Крем с пралине
200 гр сливок 33%
200 гр сыр творожный (маскарпоне, твор. hochland и тп)
20 гр сахарной пудры
100 гр пралине.

Пралине:
60 гр орехов
60гр сахара
20 мл воды

Как приготовить Морковные кексы с грецкими орехами простой рецепт

1. Яйцо взбить с сахаром до пышности (7 минут) добавить тёртую морковь , мед, цедру апельсина, масло и смешать венчиком. Орехи вместе с мукой и солью прокрутить в чопере (до мелких кусочков ореха) смешать специи, соду , разрыхлитель с мучной частью. Всыпать в жидкую часть ореховую и размешать лопаткой. Вылить в формы. Кексы подымаются примерно в 1.5 раза. Выпекать при 170 гр около 40 минут.

2. Крем с пралине.
Взбиваем пудру, сыр и сливки. Только до однородности. Добавляем пралине и еще раз взбиваем до однородности. Крем готов.

3. Пралине:
Сахар и воду пожить в сотейник с толстым дном на средний огонь. Сначала сахар растает, и станет прозрачным. Забрасываем орехи и мешаем. В это время сахар соберётся на орехи белой корочкой, но мы продолжаем мешать ... и вот тут происходит магия- сахар карамелизуется и обволакивает орехи ...

4. Выливаем массу на силиконовый коврик. Остужаем. Затем ломаем на отдельные кусочки и в МОЩНОМ блендере перемалываем до состояния мягкой пасты. В моём случае кексы наполнены внутри и покрыты сверху - Апельсиновой карамелью.

Похожие рецепты