Португальские пирожные Паштейш домашние

Тссс, только никому! Португальские пирожные Паштейш домашние простой рецепт. Я делюсь с вами секретным рецептом португальского десерта, всего 3 человека в мире знают, как приготовить паштейш!

Ингредиенты.

1. Слоёное пресное тесто (2 пластины) - 500 гр.
⠀
2. Молоко - 300 мл.
3. Вода - 130 мл.
4. Сахар - 180 гр.
5. Желток - 4 шт.
6. Палочек корицы - 1 шт. или 0,5 ч.л.
7. Цедра одного лимона
8. Крахмал - 35 гр.
⠀
Для украшения: свежая/замороженная ягода или фрукты

Как приготовить Португальские пирожные Паштейш домашние просто рецепт пошаговый

1. ГОТОВИМ крем.
1. В сотейнике смешиваем молоко, воду, сахар, желтки, корицу и цедру лимона. Ставим на средний огонь и варим около 5-7 минут, постоянно помешивая. Сахар должен раствориться.
2. Добавляем крахмал, тщательно перемешиваем и варим ещё несколько минут, масса должна постепенно густеть.
3. Процеживаем и остужаем.

2. ГОТОВИМ тесто.
1. Каждую пластину теста слегка раскатываем и укладываем друг на друга.
2. Скручиваем в плотный рулет и нарезаем рулет на одинаковые кусочки (12 шт.)
3. Каждый рулетик выкладываем в смазанную маслом формочку, сформируем корзиночки с высокими бортиками.

3. СОБИРАЕМ.
1. В каждую корзинку наливаем крем не доходя до краев, так как крем может вылиться из формочек.
2. Выпекаем в разогретой духовке до 240°С 20-25 мин. Остужаем перед подачей.

Видео источник ниже 👇