лого Prostorecepty
Медовый Торт «Птичье молоко» с глазурью рецепт

Медовый Торт «Птичье молоко» с глазурью

Медовый Торт «Птичье молоко» с глазурью простой рецепт.

Ингредиенты.

Крем:
3шт - желток
250г - сахар
3ст/л - кукурузный крахмал
400г - молоко
300г - сливочное масло
1 пачка - ванилин

Тесто
Ингредиенты:
1 часть:
4ст/л - мёд
0,5ч/л - сода
50г - масло сливочное

2 часть:
5шт - яйцо
250г - сахар
80г - сливочное масло
3ст/л - молоко
600г - мука
1ч/л - сода
1ч/л - уксус 9%

Глазурь
3ст/л - какао
100г - сахар
8-9ст/л - вода
1ст/л - масло растительное
1ст/л - коньяк

Как приготовить Медовый Торт «Птичье молоко» с глазурью просто рецепт пошаговый

1. Крем:
Греем молоко. Смешиваем желтки с сахаром и добавляем крахмал. Постепенно, постоянно смешивая, добавляем туда 100г тёплого молока до получения однородной массы. Далее этот раствор смешиваем с оставшимся молоком и на среднем огне, постоянно перемешивая, варим до загустения, как на видео.

Переложить содержимое в другую тару, накрываем плёнкой и даём остыть.
300г сливочного масла комнатной температуры взбиваем миксером около 5 минут и постепенно, по столовой ложке добавляем уже остывшую массу. И взбиваем до готовности. В самом конце добавляем ванилин ( можно столовую ложку коньяка).
2. 1 часть:
Мёд смешиваем с содой и ставим на медленный огонь, постоянно перемешивая до темно карамельного цвета ( как на видео). Добавили сливочное масло.

3 часть:
Яйца смешать с сахаром и маслом и поставить на водяную баню. Перемешиваем до растворения масла. Добавляем в в раствор 1 часть теста и варим на медленном огне 7-10 минут, постоянно перемешивая. Снимаем с огня и сразу добавляем уксус и соду. В горячее тесто добавляем 200г муки и даём остыть. После остывания, добавляем оставшуюся муку и месим его до получения «не липкого» теста.

Делим на 5 частей и раскатываем до нужной формы. Делаем проколы вилкой. И ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 5-6 минут ( до готовности). Собираем коржи, смазывая каждый слой кремом. Вершину оставляем для глазури. Заматываем в пленку и оставляем отдыхать ( я оставила на ночь, так слои становятся более гладкими) .
3. Глазурь:
Смешать какао сахар и воду до однородности и поставить на плиту на медленный огонь на 5-7 постоянно перемешивая. ( до появления пузырьков)
Добавляем масло и коньяк и убираем с плиты. Торт полить тёплой глазурью.
Видео источник
Похожие рецепты
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.