Заварная карамельная пасха с творогом и курагой

Ловите последний пасхальный рецепт от меня в этом году! На этом мои полномочия ФСЕ 😂 Выбирайте то, что по душе и вкусной вам Пасхи ❤️ Заварная карамельная пасха с творогом и курагой простой рецепт.

Ингредиенты.

400 г творога жирного
2 яйца
60 г масла сливочного
100 г сметаны 25%
100 г карамели или вареной сгущенки
80 г кураги

Карамель (можете уменьшить смело в два раза):
300 г сахара
25 г глюкозного сиропа (или просто без него)
250 г сливок 35%
75 г сливочного масла
Соль

Как приготовить Заварная карамельная пасха с творогом и курагой просто рецепт пошаговый

1. К творогу добавить яйца, карамель/сгущенку, сметану и мягкое сливочное масло, перемешать все вилкой, поставить на плиту на средний огонь, помешивая довести до растворения масла, пробить блендером, чтобы масса была однородной и проварить еще несколько минут, не доводя до кипения. Кипятить не надо!

2. Оставить массу на час-полтора, чтобы она остыла. Добавить к ней курагу. Специальную пасочницу поставить на тарелочку, застелить ее марлей (подойдут и бумажные полотенца) и выложить туда творожную массу. Убрать эту конструкцию в холодильник на ночь. С утра просто перевернуть заготовку на тарелку, снять пасочницу, убрать марлю. Подавать исключительно с карамелью.

3. Карамель.
В сотейнике соединить сахар и глюкозный сироп, сделать из них сухую карамель, то есть просто поставить сотейник на плиту на средний огонь и ждать, пока начнет топиться сахар. Вопреки всеобщей панике, мешать сахар можно, этим и займитесь с помощью силиконовой лопатки, если не помешать, то сахар просто сгорит.

4. Когда начнет сахар плавиться, сразу же поставить нагреваться сливки, их нужно нагреть до 80 градусов. Когда сахар полностью растает, влить горячие сливки и активно мешать, масса будет сильно пениться - это нормально, уварить массу до 105 гр, вылить карамель на масло, добавить соль и пробить блендером. Остудить и убрать в холодильник часов на 5-6.