Заварная творожная пасха из яиц и сливок

Заварная творожная пасха из яиц и сливок рецепт простой.

Ингредиенты.

4-6 порций

500 г сухого творога жирностью 9-18%
120 г сливочного масла комнатной температуры
250 г яица (4 шт. категории 1С)
250 г сливок жирностью не менее 30%
150 г сахара
10 г ванильного сахара
3 г лимонной цедры
300 г добавок (цукаты, изюм, вяленая клюква, бланшированный миндаль)

Как приготовить Заварная творожная пасха из яиц и сливок простой рецепт

1. Если творог влажный, поместите его в дуршлаг, установленный над миской, прижмите гнетом и уберите в холодильник, чтобы стек избыток сыворотки. Протрите творог через сито или обработайте погружным блендером до гладкости. Смешайте творог с яйцами, сахаром, ванильным сахаром и сливками в жаропрочной миске.

2. Установите на паровую баню и готовьте, часто перемешивая, пока смесь не нагреется до температуры 72С. Снимите творожную смесь с нагрева, остудите до 40С. Порциями добавьте сливочное масло.

3. Вымешайте до однородности или обработайте блендером. Вмешайте лимонную цедру и добавки. Выложите творожную массу в форму для пасхи, выстеленную сложенной вдвое марлей.

4. Установите гнет и уберите пасху в холодильник на 24-36 часов, до полной стабилизации. Переверните пасочницу, снимите марлю. Украсьте на свое усмотрение. ?

Похожие рецепты