Как чистить свежих кальмаров правильно неочищенных

1. Видео процесс смотрите ниже. Удалим внутренности, с одной стороны мантии нет препятствий. С другой стороны хорда, прикрепленная к мантии.

2. Отделяем от тушки (мантии) и удаляем хорду бесцветная длинная пластина, типа позвоночник кальмара).

3. Аккуратно вытягиваем внутренности, удаляем остатки (используя соль, легче держать скользкого кальмара).

4. Голову и внутренности не используем. Отделяем голову и щупальца. Делаем надрезы под глазами, отрываем, и обязательно удаляем челюсти (клюв).

5. Щупальца тщательно промываем. Щупальца легко очищаться солью. Промываем щупальца и тушку кальмара.