Открытый пирог галета с яблоками

Как сделать открытый пирог галета с яблоками рецепт простой в духовке. Хочется свежеиспечённого домашнего пирога, но никакого желания его готовить? Это мне знакомо. Быстрая и вкусная выпечка - вот, что мы любим! Слоеная хрустящая корочка, запечённые фрукты и аромат, который не оставит шанса вашей диете. Если вы еще не решили ее приготовить, так как в холодильнике нет яблочка, то возьмите то, что есть: 🍒ягоды, 🍐фрукты, 🧅овощи или грибы. Эта галета превзойдет все ваши ожидания! Рецепт в карусели, погнали!

Ингредиенты.

Тесто
Мука - 280 г
Сахар -1 ст.л.
Соль -1/4 ч.л.
Сливочное масло - 180 г
Ледяная вода - 100 г

Начинка
Яблоко - 1 шт.
Слива -1 шт.
Мука - 1 ст.л.
Миндальная мука - 2 ст.л.
Сливочное масло - 20 г
Сахар - 3-4 ст.л.

Как приготовить Открытый пирог галета с яблоками просто рецепт пошаговый

1. Масло заранее нарежьте кубиками по 1 см и положите в холодильник или морозилку. Смешайте муку, сахар и соль. Высыпьте смесь на большую доску. Одну треть масла добавьте в муку и мелко нарубите ножом, как бы вмешивая. Руками тесто не трогаем, оно должно оставаться холодным. Перемешайте тесто и снова пройдитесь ножом. Масса должна быть похожа на песок. Самые большие кусочки масла могут быть размером 1-1,5 мм.

2. Добавьте оставшееся масло и повторите процесс. На этот раз самая большая крупинка масла должна быть 3-4 мм. Ножом переложите муку с маслом в миску. Пахнет божественно (если масло хорошее). Разбрызгайте по поверхности 3-4 столовые ложки ледяной воды. И вот теперь рукой поднимайте и бросайте (просто разжимая ладонь) тесто обратно в миску, но ни в коем случае не вымешивайте! Таким же образом вводим еще 2-3 столовые ложки воды.

3. Делаем все быстренько, хоп-хоп. Соберите тесто в лепешку, чтобы было легче раскатать (можете сразу разделить на 2 части), заверните в пленку и уберите в холодильник на ночь (или минимум на пару часов). Яблоки нарежьте тонкими дольками, а сливу - мелкими кубиками. В миске смешайте муку, сахар и миндальную муку. Финишная прямая: припылите поверхность мукой и раскатайте холодное тесто в тонкий пласт толщиной 2-3 мм.

4. Вырежьте ровный круг около 24 см, в качестве формы можно использовать тарелку или крышку. Всего таких галеты будет две. Сахарно-мучную смесь распределите по центру галеты, с краю оставляя 2-2,5 см. На эту "подушку" выложите фрукты, - яблоки по кругу, сливы в центре. Или сделайте это в своей бунтарской манере, это ваша галета.

5. Заверните края теста. Растопите 20 г масла, смажьте бортики галеты и присыпьте ее сахаром. Выпекаем при t 200 градусов ю минут, снижаем до 18о и держим еще минут 20 - тесто должно хорошо подрумяниться. Вкушаем теплой или холодной, она хороша в любом виде. Максимально простые варианты начинки: яблоко/сахар/корица; ягоды/сахар.

6. Можно сделать тесто заранее и хранить его в холодильнике в пищевой пленке 2-3 дня, либо неделю-другую в морозилке. Достали, раскатали, - гости в легком шоке от ваших кулинарных талантов. Попробуйте подать теплую галету с шариком ванильного мороженого.

Похожие рецепты