лого Prostorecepty
Ягодный маршмеллоу из вишни и черной смородины рецепт

Ягодный маршмеллоу из вишни и черной смородины

Как сделать Ягодный маршмеллоу из вишни и черной смородины рецепт простой. Натуральный вкус и без лишней сладости!

Ингредиенты.

смотрите ниже

Как приготовить Ягодный маршмеллоу из вишни и черной смородины просто рецепт пошаговый

1. Подготовить сразу форму. Лучше взять хорошую силиконовую, но можно любую другую (тогда затянуть пленкой, чтобы было удобно доставать маршмеллоу). Также лучше форму слегка смазать маслом, чтобы 100% ничего не прилипло. Пюре будет с запасом, т.к. ягоды разные. 300 г ягод (у меня 200 г вишни и 100 г чёрной смородины) и 100 г сахара соединить и довести до кипения. Пробить блендером, проварить 5 мин. на умеренном огне.
2. Перетереть через сито. 22 г порошкового желатина замочить в 90 г холодной питьевой воды. Для ягодного сиропа в сотейнике соединить 70г пюре, 75 г глюкозного (или инвертного) сиропа и 130 г сахара. Поставить на умеренный огонь и довести до 110 градусов. Желатин растопить на паровой бане. В чаше миксера соединить 70 г пюре, 75 г глюкозного сиропа и растопленный желатин. Начать взбивать, увеличив скорость до максимума.
3. Тонкой струйкой вливать кипящий ягодный сироп. Продолжить взбивание на максимуме до увеличения и посветления массы. Когда масса станет едва тёплой, густой и не будет течь с венчика – она готова. Далее нужно действовать быстро. Выложить массу в форму и разровнять. Оставить при комнат.темп. Затем можно убрать в холодильник на ночь.
4. На присыпанную доску выложить пласт маршмеллоу. Можно посыпать сах.пудрой, кукурузным крахмалом или их смесью (у меня с двух сторон обсыпаны молотой сушеной клюквой). Нарезать. Лишний крахмал стряхнуть, положив нарезанные кубики в дуршлаг или большое сито. Хранить можно как в холодильнике, так и при комнатной температуре.
Похожие рецепты
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.