Бенто торт Медовик

1. Духовку заранее разогреть до 180 градусов. Холодное сливочное масло, мёд, сахар, соль ставим греться в сотейнике, постоянно помешивая, на небольшом огне. Как только растопится масло и масса станет однородной, снимаем с огня, добавляем соду и хорошо перемешиваем 1-2 минуты, сода должна дать реакцию. Если масса ещё очень горячая даём немного остыть, если тёплая, то добавляем яйцо и перемешиваем венчиком.

2. Постепенно всыпаем просеянную муку. Тесто должно быть эластичным и мягким, не липнуть к рукам. Разделяем на равные части (у меня их 6 по 70-73гр), катаем из них шарики и накрываем плёнкой, чтобы они не заветрелись. Сразу на немного присыпанной мукой антипригарной бумаге/силиконовом коврике раскатываем тонко тесто, прокалываем его вилкой по всему диаметру. Убираем выпекаться в духовку на 3-4 минуты до золотистости.

3. На ГОРЯЧЕМ, готовом корже по форме вырезаем коржик (это важно, так как корж быстро остывает и становится хрупким). Из 1 части теста у меня получается 2-3 коржа. Проделываем так со всеми шариками (у меня получилось 16 коржей), обрезки измельчаем в блендере в крошку.

4. Для крема всё смешать. Собирать торт удобно в кольце/разъёмной форме, но можно и без этого. Подложку смазываем немного кремом, собираем: корж-крем-корж, чередуем так пока не закончатся коржи. Последний корж тоже слегка смазываем кремом.

5. Убираем в холодильник на 3-4 часа. Достаём из формы, выравниваем кремом и обсыпаем крошкой. Убираем в холодильник на ночь. Перед тем как кушать дайте постоять в комнате минут 20-30 (будет нежнее)