Морковный кекс постный с орехами и лимоном

Как сделать Морковный кекс постный с орехами и лимоном рецепт простой в духовке. Я очень люблю морковные кексы! У меня есть много проверенных годами рецептов морковной выпечки, но тут я наткнулась на рецепт постного кекса в Самокате и решила попробовать! Получилось, кстати, очень вкусно. Без яиц и с растительным молоком.

Ингредиенты.

Сахар 150 гр
Мука пшеничная 200 гр
Разрыхлитель 5 гр
Сода 1/3 ч.л
Щепотка соли
Растительное молоко (у меня из Грецкого ореха) 130 гр
Ванилин 2 гр
Растительное масло без запаха 60 гр
Морковь 1 шт среднего размера
Лимонный сок 1 ч.л
Цедра половинки лимона
Орехи (я брала 80 гр арахиса, но лучше использовать миндаль или грецкий орех)

Как приготовить Морковный кекс постный с орехами и лимоном простой рецепт

1. Смешать сухие ингредиенты - муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль. Перемешать венчиком. Отдельно соединить молоко, растительное масло, лимонный сок, цедру, ванилин. Перемешать до однородности. Соединить сухие и жидкие ингредиенты.

2. Хорошенько до однородности перемешать. Морковь натереть на средней тёрке и добавить в тесто. Орехи порубить и добавить в тесто. Перемешать.

3. Форму смазать маслом и присыпать мукой либо застелить пергаментом, выложить тесто и выпекать 45-50 минут до готовности. Остудить. Сверху кекс покрыла глазурью (сахарная пудра + лимонный сок).

Похожие рецепты