Трюфельный шоколадный торт с ганашом

Ну раз уж этот день уже настал… 31…. Все впереди💥 Рецепт очень трюфельного торта с меня ❤️. Как сделать Трюфельный шоколадный торт с ганашом рецепт простой.

Ингредиенты.

Шоколадный бисквит: диаметр 14-16см
145 г муки
140 г сахара
140 г кипятка
110 г сметаны от 20%
110 г растительного масла
95 г яиц
45 г какао
5 г разрыхлителя
2 г соли

Пропитка:
120 г теплого молока
50 г сахара
20 г какао

Шоколадный ганаш:
200 г шоколад 33,6 %
100 г шоколад 54,5 %
210 г сливок 33-35%
40 г сливочного масла 82,5%

Как приготовить Трюфельный шоколадный торт с ганашом просто рецепт пошаговый

1. Шоколадный бисквит:
Подготовьте 2 кольца диаметром 14-16 см. Яйца взбейте с сахаром до пышной светлой массы. Введите сметану и растительное масло, перемешайте. Сухие ингредиенты просеять, ввести в яично-сливочную массу. Аккуратно перемешать. В самом конце ввести крутой кипяток.

2. Хорошо перемешать. Перелить тесто в кольца. Выпекать при 180 градусах до готовности. Готовый бисквит охладить, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на 6-8 часов. Затем каждый бисквит разрезать на пополам. Итого у нас получится 4 бисквита.

3. Пропитка:
Сахар с какао растворить в горячем молоке. Охладить. Пропитать бисквиты.

4. Шоколадный ганаш:
Сливки нагреть до легкого пара, перелить на шоколад. Перемешать до однородности. Ввести сливочное масло и хорош перемешать. При необходимости пробейте погружными блендером. Можно убрать на стабилизацию в холодильник, или использовать сразу же.

Похожие рецепты