1. Яйца с сахаром и ванильным сахаром взбиваем до пышной пены. Взбивать не менее 5 минут ! Затем в пышную яично-сахарную массу добавляем сметану. Перемешиваем очень осторожно, ни в коем случае не миксером, только ложкой.
2. Вливаем растопленное сливочное масло (можно и растительное). Добавляем муку с разрыхлителем. Перемешиваем ложкой. Бананы очищаем и режем кубиками. Добавляем бананы в тесто, перемешиваем аккуратно. Выливаем тесто в форму (форма смазываем маслом).
3. Выпекать 40 минут про 180 градусах. После выпечки кекс остудить и вынуть из Формы. Можно делать порционно, маленькими кексами/маффинами. Время выпечки для маленьких кексов - 25 мин.
4. Очень вкусный, пышный и нежный банановый кекс на сметане. Не смотря на наличие в тесте банана, тесто отлично поднимается, и получается воздушная выпечка.