лого Prostorecepty
Пасхальный венок на молоке и дрожжах рецепт

Пасхальный венок на молоке и дрожжах

Как сделать пасхальный венок на молоке и дрожжах рецепт простой. Рецепт универсального дрожжевого теста с нежным и пуховым мякишем! Из этого теста также можно приготовить и другие изделия, например улитки с корицей, рулет с маком, плюшки и т.д.

Ингредиенты.

400г муки
130 г молока (тёплое)
25г свежих дрожжей
60г мягкого сливочного масла
40г сахара
2 яйца
цедра 1 апельсина
1 желток для покрытия+ 1 столовая ложка молока

Начинка: апельсиновые цукат, орешки подсушенные в духовке (миндаль, грецкие) крупно рубленные

Как приготовить Пасхальный венок на молоке и дрожжах просто рецепт пошаговый

1. В миску раскрошите дрожжи, добавьте немного тёплого молока из рецепта (1-2ложки), и чайную ложку сахара. Перемешайте, накройте плёнкой и дайте подняться в течении 5 минут. В чаше миксера просейте муку, добавьте опару, молоко комнатной температуры, яйца, сахар, цедру апельсина и размягченное сливочное масло. Замесите однородное тесто насадкой крюк.
2. Продолжайте месить 5-7 минут. Тесто должно намотаться на крюк и отставать от стенок чаши. При этом температура теста не должна превышать 23С. (чтобы не разрушить клейковину). Подкатайте тесто в шар и переложите в смазанную растительным маслом миску, накройте плёнкой и оставьте подниматься в тёплом месте без сквозняков в течении 45 минут.
3. Когда тесто поднимется, обомните его и снова оставьте подниматься на 30 минут. Раскатайте тесто на слегка посыпанном мукой рабочей поверхности в прямоугольник 35/40см. Распределите цукаты и орешки. Сверните плотно рулет по длинной стороне.
4. Разрежьте посередине острым ножом с каждой стороны, не доходя немного до центра. Сплетите и сформируйте венок. Переложите на противень, проложенный пергаментом и оставьте в тёплом месте для расстойки (в духовке с включенной лампочкой).
5. Смажьте кисточкой яичной глазурью и выпекайте в разогретоц духовке при 170-180С около 30 мин. Остужайте на решётке. Покройте сахарной глазурью( сахарная пудра + лимонный сок) Готовьте с удовольствием!
Похожие рецепты
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.