Булочки рогалики с творогом на воздушном тесте

1. Делаем опару. В тёплое молоко добавляем дрожжи, сахар перемешиваем и даём постоять 10 минут. Далее добавляем соль, яйцо, сливочное масло. Перемешиваем венчиком.

2. Частями вводим муку. Замешиваем мягкое тесто. Главное, чтобы не липло к рукам. У меня ушло 420 г муки. Тесто оставляем на расстойке в тёплом месте на 1-1,5 часа.

3. Делаем начинку. Соединяем все ингредиенты. Тесто обминаем и формируем булочки рогалики, как показано в видео рецепте. Даём постоять и подняться полуфабрикатам 30-40 минут. Затем выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке до румяного цвета.