Мармеладная Икра ягодная для торта

1. Предварительно за 2-3 часа охладить 2 стакана любого растительного масла без запаха в морозилке. Оно должно стать очень холодным, загустеть, но не застыть! Понадобится: ▫️шприц из аптеки на 20 мл – проверьте перед отсадкой икры, чтобы поршень легко двигался по цилиндру шприца, нажатие должно быть без усилий. Это важно! ▫️краситель гелевый : оранжевый или черный — если захотите черной икры 😉

2. Смешиваем сок с сахаром, добавляем агар, несколько капель красителя краситель и ставим на средний огонь. Варим примерно 2-3 минуты после закипания до состояния тянущихся капель, постоянно помешивая. Проверяем — как стекает непрерывно, значит готово.

3. Достаем из морозилки 1 стакан с маслом. Набираем смесь в шприц и начинаем по капельке выдавливать в масло. Если поршень будет застревать, икра получится разных размеров и вытянутой формы. Капаем как бы по кругу, чтоб капельки не соприкасались.

4. Работаем быстро! Если мармеладная масса начала густеть — слегка подогрейте Работаем до того момента, как масло оттаяло. Процеживаем икру на сито, масло убираем опять в морозилку и достаем второй стакан.

5. После того, как процедили икру через сито, аккуратно промокните остатки масла бумажным полотенцем. Хранить икру можно в контейнере в холодильнике до 7 дней или в морозилке до 2-х недель.