Сладкая икра для десертов

1. Наливаем масло в высокий стакан, убираем в морозилку на 1,5-2 часа, чтобы масло сильно-сильно охладилось, но не застыло. Смешиваем сок с сахаром, красителем и агаром, кипятим около 2 минут.

2. Чуть остужаем смесь. Наполняем шприцы жидкостью и начинаем «метать» икру в охлаждённое масло. Постепенно в ледяном масле будет формироваться икринка и опускаться на дно.

3. Сливаем масло через сито, чтобы икра осталась внутри. Перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло.