Пирожки с картошкой и луком

Обожаемые мной пирожки с картошкой, перед которыми я не могу устоять и всегда теряю волю )) Как сделать Пирожки с картошкой и луком рецепт простой. Вы, кстати, какие больше любите, жареные или запеченные? На самом деле это неважно, так как с моим тестом вы можете сделать и те и другие, ведь оно универсальное - хочешь в духовке пеки, хочешь жарь на сковороде. А рецепт от моей свекрови, он проверен годами и горячо мною любим как собственно и сами пирожки 🤍 Пойду-ка я чай поставлю ))

Ингредиенты.

для теста:
200 мл молока
2 яйца (одно для теста, второе для смазывания пирожков если будете печь)
300 гр муки
10 гр сухих активных дрожжей
40 гр сливочного масла
1 ч ложка сахара
щепотка соли

для начинки:
картофель 5 шт средней величины ~ 700-800 гр
средняя луковица ~ 100 гр
3 ст ложки растительного масла
соль, перец по вкусу

Как приготовить Пирожки с картошкой и луком просто рецепт пошаговый

1. Картофель отварить до готовности, посолить и растолочь в пюре. Нарезать мелкими кубиками лук и пассеровать в растительном масле до прозрачности, поперчить. Смешать лук и пюре, дать остыть. Растворить в чуть подогретом молоке сахар, добавить дрожжи и оставить на 15 минут для активацми.

2. Взбить вилкой одно яйцо с солью и вместе с растопленным сливочным маслом добавить к молоку с дрожжами. Просеять муку и замесить тесто, накрыть пленкой и оставить на 40 минут. Тесто слегка присыпать мукой и обмять, разделить на четыре части и из каждой скатать руками колбаску, после чего разрезать каждую на 6 равных частей.

3. Раскатить шайбы скалкой или размять пальцами в лепешки диаметром 10 см на присыпанной мукой поверхности, выложить по 1 ст ложке картофельной начинки и слепить пирожки (если будете запекать, то смажьте их яйцом).

4. Выпекать 20-25 минут в разогретой до 200 градусов духовке, либо обжарить на сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне не накрывая крышкой до румяного цвета с каждой стороны, после чего можно поставить их на ребро и обжарить еще по бокам, в среднем на это уйдет 15 минут.

Похожие рецепты