лого Prostorecepty
Шоколадный рулет с маскарпоне и чёрной смородиной рецепт

Шоколадный рулет с маскарпоне и чёрной смородиной

Сегодня рецепт очень вкусного шоколадного рулета с маскарпоне и чёрной смородиной рецепт простой и вкусный.

Ингредиенты.

Для бисквита:
Яйца-4шт.
Мука-80г
Сахар-80г
Какао-20г
Разрыхлитель-1/2 ч.л.

Для прослойки
Маскарпоне-250г
Сливки 33%-100г
Сахарная пудра-50г
Черная смородина замороженная-140г
Сахар-30г
Вода-2ст.л.

Для глазури
Темный шоколад-30г.
Сливки-33%-30г

Как приготовить Шоколадный рулет с маскарпоне и чёрной смородиной просто рецепт пошаговый

1. В отдельной чаше смешиваем сухие ингредиенты: просеянную муку, какао, разрыхлитель. Яйца взбиваем с сахаром до пышности и побеления 5-10 минут. Аккуратно вводим в яйца мучную смесь и перемешиваем снизу вверх лопаткой, чтобы масса не потеряла объём. Застилаем противень пергаментом и равномерно распределяем тесто.
2. Выпекаем при 180° 10-15 минут. Горячий бисквит скручиваем в рулет, так, чтобы пергамент был снаружи, обматываем влажным полотенцем и остужаем. Замороженную черную смородину смешиваем с водой и сахаром и ставим на огонь, варим слегка помешивая. Смородина выпустит сок, а сахар растворится.
3. Доводим массу до кипения и варим 3 минуты. Затем отделяем ягоды от сиропа и даём остыть. Для крема маскарпоне, холодные сливки и сахарную пудру смешиваем миксером до однородного стабильного состояния. Остывший бисквит разворачиваем, снимаем пергамент, пропитываем сиропом.
4. Затем равномерно распределяем крем и хаотично выкладываем ягоды. Скручиваем бисквит в рулет. Для глазури поломанный на кусочки шоколад заливаем горячими сливками, перемешиваем до однородности и наносим на рулет. Удобно это делать силиконовой кистью. Убираем рулет в холодильник на ночь для пропитки.
Похожие рецепты
Отзывы
Спасибо за рецепт! Подскажите, можно ли использовать сливки меньше жирности? Если отдельно до пышности мы их не взбиваем, жирность только на вкус влияет, а не на консистенцию?
именно на консистенцию, менее 33% не взобьются
У меня получилось, очень вкусно👍🌸
Спасибо за рецепт 👍обязательно попробую 😊
Так хочется попробовать😍 спасибо!
Какой аппетитный рулет😋 обязательно попробую приготовить🤗😊
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.