лого Prostorecepty
Ягодный торт с кремом из творожного сыра рецепт

Ягодный торт с кремом из творожного сыра

Торт «Ягодный пирог». Только не спрашивайте, почему такое название:) Как сделать Ягодный торт с кремом из творожного сыра рецепт простой.

Ингредиенты.

Бисквит:
Яйца категории СО 3 шт
Сахар 100 г
Мука 170 г
Молоко 65 г
Растительное масло 50 г
Разрыхлитель 6 г
Цедра 1/2 лимона
Замороженные ягоды черники или голубики 30 г+мука 5 г
⠀⠀
Крамбл:
Мука 40 г
Масло сливочное 15 г
Сахарная пудра 15 г
⠀⠀
Ягодное конфи:
Ягоды черники или голубики 150 г
Ягоды малины 70 г
Сахар 90 г
Лимонный сок 1 ст.л
Кукурузный крахмал 15 г

Крем для прослойки:
Творожный сыр 500 г
Сливки 33% 100 г
Сахарная пудра 80 г
Ягодное конфи 40 г с общего количества

Крем для покрытия:
Творожный сыр 450 г
Сливки 33% 70 г
Сахарная пудра 80 г

Как приготовить Ягодный торт с кремом из творожного сыра просто рецепт пошаговый

1. Бисквит:
1. Яйца комнатной температуры взбить с сахаром до устойчивой пены
2. Молоко подогреть до тёплого состояния, смешать с маслом и цедрой. Вылить к яйцам
3. Добавить просеянную муку с разрыхлителем. Быстро, сохраняя воздушность перемешать.
4. Вылить половину теста в подготовленную форму 16 см, добавить замороженные ягоды перемешанные с мукой и вылить оставшуюся часть теста
5. Выпекать в разогретой духовке до 170С 35-40 минут
6. Остудить, убрать в холод на 6 часов
2. Крамбл:
1. Холодное масло перетереть в крошку с сухими ингредиентами
2. Охладить в морозилке 10 минут
3. Выпекать при 160С 15-18 минут
3. Ягодное конфи:
1. Сахар смешать с крахмалом
2. Высыпать к подогретым на среднем огне ягодам. Варить до загустения
4. Крем для прослойки:
1. Все холодные ингредиенты взбить на низких оборотах, добавить остывшее конфи
5. Сборка:
Бисквит-крем-крамбл-конфи-бисквит-крем-крамбл-конфи-бисквит
Убрать в холодильник на стабилизацию минимум на 4 часа
6. Крем для покрытия:
1. Все холодные ингредиенты взбить на низких оборотах, нанести на торт
Видео источник ниже 👇
Видео Ягодный торт с кремом из творожного сыра рецепт Смотреть
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.7
(33) отзывов
Контакты © 2021 - 2023 prostorecepty.com.