Шоколадный торт без муки Трюфель

Как сделать Шоколадный торт без муки Трюфель рецепт простой. Вот пожалуй все, что нужно знать про знаменитый Трюфель Евы 🔥 Перепощенный на всех возможных кулинарных сайтах, авторства французской академии Le Cordon Bleu.

Ингредиенты.

9 яиц С0
сахар: 110 гр
Сливочное масло 82% : 180 гр
Шоколад Горький ( победа вкуса ) :450 гр
Лимонный сок : 1/2 ч ложки
Какао для подачи
Сливочное масло + какао для формы.

Как приготовить Шоколадный торт без муки Трюфель простой рецепт

1. Отделить белки от желтков, взбить желтки с 1/2 ч сахара до светлой пышной массы. Взбить белки с оставшимся сахаром и лимонным соком до мягких пиков. Растопить шоколад и масло, перемешать и остудить. Смешать шоколадную и желтковую массы. Аккуратно спатулой вмешать частями взбитые белки.

2. Разъемную форму или высокое кольцо (затянуть фольгой) 18-22 см смазать маслом и присыпать какао. Выложить массу, слегка выстучать и запечь при 150 гр ровно 35 минут. Торт схватится по краю, ближе к центру будет жидкий. Полностью остудить и в форме убрать в холодильник на 12 часов.

3. Пройтись чистым горячим ножом по краю формы и аккуратно снять ее. Присыпать торт какао, украсить по желанию. Нарезать чистым горячим ножом (нагрейте под водой и вытрите насухо).

Видео источник ниже 👇