Шоколадное печенье с шоколадной начинкой

Волшебное шоколадное печенье с шоколадной начинкой рецепт простой. Очень нежное печенье, мягкое, влажное, с насыщенным, но не терпким шоколадным вкусом. Если разломить ещё тёплым, то внутри - жидкая шоколадная начинка. В остывшем виде шоколадная лава уже не вытекает, но превосходный вкус остаётся. Напоминает брауни 😋 🪄При желании можно погреть 5-7 сек в микроволновке для жидкой серединки.

Ингредиенты.

ТЕСТО:
•Масло сливочное - 115 г
•Сахар - 80 г
•Щепотка соли
•Яйцо - 1 шт
•Мука пшеничная - 120 г
•Миндальная мука 20 г (можно заменить кукурузным крахмалом, либо пшеничной мукой)
•Разрыхлитель - 5 г
•Какао порошок - 30 г
•Шоколад 35 г
•Сливки любой жирности (или молоко) - 15 г
⠀
НАЧИНКА:
Шоколадно-ореховая паста (ссылку на свою дам в сторис) ~70-100 г

Как приготовить Шоколадное печенье с шоколадной начинкой простой рецепт

1. Если шоколадная паста стояла при комнатной температуре, то поместить ее в кондитерский мешок и отсадить на пергамент или силиконовый коврик заготовки объемом с полную чайную ложку. Если была в холодильнике, как моя, то просто выложить ложкой «кучки» из пасты. Убрать в морозильную камеру ~ на 30 мин. ⠀

2. Для теста: Соединить пшеничную и миндальную муку, какао, разрыхлитель; перемешать. ⠀ Мягкое сливочное масло взбить с сахаром и щепоткой соли до пышности и посветления. ⠀ Ввести яйцо, взбить до объединения. ⠀ Всыпать мучную смесь, измельчённый шоколад (или мелкие шоколадные капли), сливки (или молоко).

3. Перемешать до однородного теста. ⠀ Поставить на 10 мин в холодильник. ⠀ Разделить тесто на 12 частей (~ по 40 г). ⠀ Подкатать каждый кусочек теста в шарик, сделать в нем углубление, поместить замороженную шоколадную пасту, залепить. ⠀ Поместить на подготовленный противень. ⠀ Печь в разогретой до 180 градусов духовке около 12 минут.

Видео источник ниже 👇