Пшеничный дрожжевой хлеб с мягким мякишем и хрустящей корочкой

Как вкусно сделать Пшеничный хлеб в форме простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Один из самых удачных рецептов простого дрожжевого хлеба с мягким мякишем и хрустящей корочкой.

Ингредиенты.

480 г воды
40 г растительного масла
3 г сухих дрожжей
40 г сахарного песка
10-12 г поваренной соли
700 г пшеничной муки + 50 г на подпыл

Как приготовить Пшеничный дрожжевой хлеб с мягким мякишем и хрустящей корочкой простой рецепт

1. Смешать в миске сухие ингредиенты. Влить воду и масло, хорошо смешать руками. Получается липкое, на вид неоднородное тесто. Накрыть тесто и поставить на 2,5 часа в теплое место на расстойку. Тесто должно увеличиться в объёме в три раза. Стол хорошо припылить мукой, вывалить на нее тесто.

2. Припыленными мукой руками, сформировать прямоугольник и сложить тесто с четырех сторон к центру. Получится квадрат. Квадрат перевернуть и, подпыляя мукой, ребрами ладоней подбить края вовнутрь, поворачивая тесто по кругу. Тесто на поверхности натянется и приобретет вид будущего каравая.

3. Пекарскую бумагу присыпать мукой, перенести на нее будущий хлеб, накрыть и оставить на 30-40 минут. Чтобы тесто не расползались лучше поместить его в миску вместе с бумагой. Разогреть духовку до 220 грд вместе с кастрюлей, в которой будет выпекаться хлеб. Я взяла чугунную утятницу.

4. На подошедшей заготовке сделать надрезы и вместе с бумагой перенести в горячую кастрюлю. Выпекать 25 минут под крышкой. Снять крышку, убавить температуру до 200 грд и печь хлеб до золотистой корочки примерно 25 минут. Остудить хлеб и наслаждаться.

Похожие рецепты