Итальянская паста в духовке классическая

1. Рецепт Термомикс поэтому пользуемся либо блендером, либо другим измельчителем (либо просто работаем ножом 🔪)))) Итак, пармезан, моцареллу и чёрный перец измельчить до состояния неравномерной крошки. Отложить в сторону. Лук, сельдерей, морковь и чеснок тоже измельчить (мелко порубить, или, например, натереть на тёрке).

2. Добавить к овощам оливковое масло и потушить минут 5. Добавить к овощной смеси измельчённые помидоры, посолить и готовить все на слабом огне минут 15. Тем временем, духовку разогреть до 250 гр. и отварить пасту до состояния «аль-денте» (то есть, не доварить до полной готовности минуты 2-3). Пасту слить (немного жидкости от варки сохранить, она может понадобиться для достижения желаемой консистенции томатного соуса).

3. Смешать пасту с соусом. В Жаростойкую форму для запекания выложить пасту с соусом, добавить половину сырной «смеси» и перемешать. По желанию, добавить нарезанную небольшими кубиками мортаделлу или бекон. Перемешать. Сверху посыпать все оставшимся сыром. Запекать в горячей духовке 10 мин. В конце посыпать свежими листиками базилика/или розмарина/или петрушки и дать постоять минут 20.