Печенье финансье

Как сделать печенье финансье рецепт простой "Tigre" 🐯 Сегодня мы с вами станем на шаг ближе к Франции🗼 За экстравагантным названием скрывается вкуснейшее миндальное пирожное с начинкой из шоколадного ганаша🍫 Свое название он получил благодаря рисунку, который получается из-за добавления шоколадных каллет и напоминает тигриную шкурку🐯🐯🐯 Обычно оно круглой формы, но скоро День Валентина, поэтому сердечки гораздо актуальнее❤️ Самый главный секрет этих малышей - масло нуазет, главный ингредиент любого финансье. Оно придает выпечке золотистый цвет и ореховый вкус🌰 Если вы запутались в названиях, и уже решили отложить этот рецепт, советую сначала с ним ознакомиться👇 Вы увидите как это просто!

Ингредиенты.

Сливочное масло 75 г
Миндальная мука 50 г
Сахарная пудра 85 г
Мука пшеничная 25 г
Белок 75 г
Термостабильные шоколадные капли 45 г
Щепотка соли

🍫Для ганаша:
Шоколад 40 г
Сливки 35% 35 г

Как приготовить Печенье финансье просто рецепт пошаговый

1. Масло нагреть в сотейнике до светло-карамельного цвета. Как только масло начнёт темнеть, снимаем с огня. Если передержать - будет горчить. Остужаем. Смешиваем муку, миндальную муку, соль, сахарную пудру. Добавляем яичный белок и остывшее масло, перемешиваем. Добавляем шоколадные капли.

2. Это базовый рецепт. Чтобы добавить вкуса и цвета, на этом этапе можно ввести в тесто 1 ч.л. чая матча, фисташковой пасты, какао-порошка, порошка розы или другой добавки по вашему желанию. Выкладываем тесто в форму (Артикул: 4670), заполняя ячейки наполовину. Выпекаем в разогретой до 160 градусов 30 минут. Остужаем.

3. 🍫 Для ганаша:
Шоколад со сливками подогреваем в микроволновке по 10-15 секунд, каждый раз перемешивая, пока смесь не объединится. Заполняем сердцевину кекса кремом.

Похожие рецепты