Пирожное шоколадная картошка

1. Шоколадное тесто:
1.Какао залить кипятком и хорошо размешать.
2.Смешать муку,соль,соду и разрыхлитель.
3.Тёплые яйца взбить с сахаром до состояния рисующего венчика, следом добавить растительное масло и перемешать.
4.Аккуратно ввести какао в смесь, следом всыпать все сухие ингредиенты.
5.Разлить в форму диаметром 18-20 см и отправить в духовку выпекаться при температуре 160-170 градусов на 30 минут.
Далее необходимо остудить бисквит и измельчить до состояния крошки. Для картошки использовалось 300 грамм крошки.

2. Ганаш:
1.Шоколад залить горячими сливками и дать постоять 1 минуту.
2.Пробить блендером массу и ввести сливочное масло, после еще раз пробить.
Далее необходимо смешать ганаш с крошкой из бисквита до пластичности.

3. Солёная карамель:
1. Растопить сахар до янтарного цвета.
2. Влить аккуратно горячие сливки и варить 3-4 минуты.
3. Добавить в карамель соль, дать остыть и перелить в кондитерский мешок.
Утрамбовать в силиконовые формы бисквитную массу, в середину налить карамель и закрыть сверху бисквитной массой. Заморозить.

4. Глазурь:
1. Растопить шоколад, влить в него тёплое растительное масло и пробить блендером.
2. Добавить в массу орехи и перемешать.
Замороженную картошку вытащить из формы и покрыть глазурью удобным способом. Украсить можно сублимированными ягодами, разнообразными посыпками или шоколадной стружкой.