Дрожжевые расстегаи пирожки с красной рыбой и рисом

Как сделать Дрожжевые расстегаи пирожки с красной рыбой и рисом рецепт простой. Мега вкусные открытые пирожки🥟🔥 Воздушное нежнейшее тесто и сочная очень вкусная начинка из красной рыбки, отварного риса и обжаренного лучка! Одни из моих лучших пирожков! Мега вкусные🔥 Посмотрите видео -это вместо тысячи слов 😁 ⠀ Красную рыбку (у меня семга) можно заменить на любую другую, можно на белую, но с красной вкуснее всего 🔥

Ингредиенты.

Для теста:
200 мл молока
5 г сухих дрожжей
1 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
2 ст. л. растит масла
320 гр. муки
⠀
Для начинки:
400 гр. филе рыбы (сёмга или горбуша)
1 шт. лука
1 стакан отварного риса
Соль, перец по вкусу
2 ст. л. растит масла + 20 г сливоч масла для жарки лука
⠀
Яйцо + 1 ст л молока для смазывания

Как приготовить Дрожжевые расстегаи пирожки с красной рыбой и рисом просто рецепт пошаговый

1. Готовим опару. В чашу выложить дрожжи, сахар, 2-3 ст л муки от общего количества и тёплое молоко, перемешать, накрыть пищевой плёнкой и оставить на столе на 15 -20 минут для подъема пышной дрожжевой шапочки. В глубокую чашу выложить подошедшую опару, растит масло, соль и муку, сначала перемешать ингредиенты ложкой, а затем руками или в планетарном миксере с насадкой крюк, можно в хлебопечке замесить тесто.

2. Тесто должно получится мягкое и нежное, не липнущее к рукам. Чашу с тестом накрыть полотенцем и оставить для подъема на 1-1.5 часа, оно должно увеличиться в 2-3 часа. ⠀ Готовим начинку .Рыбу очистить от кожи и косточек, нарезать на мелкие кубики. Лук мелко нарезать и обжарить на растит и сливочных маслах до легкого румянца.

3. Рис отварить в подсоленной воде, промыть и дать стечь воде. Соединить в чаше все ингредиенты, добавить соль и душистый перец по вкусу, можно зелень или приправы для рыбы. ⠀ Подошедшее тесто обмять и разделить на 12 равных частей, уложить на доску, застеленную плёнкой и накрыть полотенцем, оставить на 10 мин на столе. ⠀

4. Каждый шарик раскатать в лепешку, выложить в середину начинку (1 ст л с горкой) и защитить от края с середине стороны пирожка, цент оставить открытым. ⠀ Пирожки выложить на противень с пергаментом, накрыть полотенцем и оставить на 15-20 мин для подъема теста. ⠀ Яйцо взболтать с молоком и данной смесью смазать пирожки. ⠀ Выпекать при 180 С 20-25 мин до румянца.

Видео источник ниже 👇