Дрожжевые расстегаи с красной рыбой и рисом в духовке

1. В глубокую посуду разбейте яйцо комнатной температуры, налейте теплое молоко, добавьте растительное масло, всыпьте соль и сахар. Взбейте венчиком до однородности. Просейте часть муки в жидкие ингредиенты и всыпьте дрожжи. Перемешайте. Просейте остальную муку и замесите тесто. Накройте пищевой пленкой и уберите в теплое место на 1 час.

2. Лук мелко нарежьте. В сковороде разогрейте топленое масло и обжарьте на нем лук. Смешайте рыбу, заранее отваренный рис и жареный лук. Тесто разделите на 10 равных частей. Скатайте шарики, накройте их пищевой пленкой и оставьте на 10 минут. Затем каждый шарик раскатайте в лепешку толщиной 5-7 мм.

3. На середину каждой лепешки выложите начинку. Соедините и крепко защипните края лепешек, оставляя отверстие посередине. Выложите расстегаи на противень, накройте полотенцем и оставьте на 10-15 минут.

4. Смажьте пирожки яйцом. Выпекайте 20-25 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

5. После выпечки, по желанию, в отверстие влейте пару ложек рыбного бульона.