Овощная галета с баклажанами, помидорами и кабачками

Как сделать овощную галету с баклажанами, помидорами и кабачками рецепт в духовке. Почти у каждого фуд блогера на страничке можно найти рецепт овощной галеты, а я своей так и не поделилась, поэтому срочно исправляю эту ситуацию, так как галета по этому рецепту получается просто потрясающая, главное оторваться и не подсесть.

Ингредиенты.

Для теста:
250 грамм муки
30 грамм миндальной муки
1,5 ст л сахара
Щепотка соли
150 грамм холодного сливочного масла
1 яйцо
⠀
Для начинки:
1 маленький баклажан
2 средних помидора
1 маленький кабачок
3 ст ложки сливочного сыра
1 крупный зубчик чеснока
Соль/перец по вкусу
1/2 ч л сушеного тимьяна
1 ст ложка оливкового масла
Щепотка Чили
1 желток
1 ст ложка молока
⠀

Как приготовить Овощная галета с баклажанами, помидорами и кабачками просто рецепт пошаговый

1. В миске смешиваем просеянную муку с солью, сахаром и миндальной мукой. Добавляем порубленное кусочками холодное сливочное масло и аккуратно, даже нежно, но достаточно быстро😁 перетираем руками все в крошку. Добавляем яйцо, аккуратно перемешиваем опять же руками, пока у вас не получится шар из теста.

2. Заворачиваем в пленку и убираем на 1 час в холодильник. В это время готовим начинку. Нарезаем кольцами (толщина 2 мм) овощи баклажан, кабачок и помидор. Мелко рубим чеснок, добавляем его к сливочному сыру и перемешиваем. Достаем, раскатываем тесто в круг толщиной 4мм диаметром 33 см (если вас получаются неровными края ничего страшного, их можно просто подрезать).

3. Отступаем от края 4 см. Центр смазываем сливочным сыром. Присыпаем слегка сушеным тимьяном. Сверху по кругу внахлест выкладываем чередуя овощи: баклажан, кабачок, помидор и снова повторяем. Когда закончите большой круг, нужно будет выложить овощи таким же образом и в центре. Сбрызгиваем овощи оливковым маслом.

4. Слегка посолили, поперчили, опять присыпали слегка тимьяном и закрыли края галеты. Желток взбить с 1 ст ложкой молока и смазать этой смесью края. Отправляем в духовку на 40-45 минут до красивой золотистой корочки. За 10 минут до конца готовки необходимо открыть духовку, достать галету и побросать сверху кусочки моцареллы. Снова отправить в духовку до готовности. Достать галету, дать слегка остыть, подавать теплой.

Похожие рецепты