лого Prostorecepty
Рыбные котлеты из щуки и печени трески на сковороде рецепт

Рыбные котлеты из щуки и печени трески на сковороде

Как сделать Рыбные котлеты из щуки и печени трески на сковороде рецепт простой. Вся моя кулинарная деятельность проходит в сториз, а здесь я хочу поделиться необычным рецептом котлет.

Ингредиенты.

Для котлет:
Щучий фарш - 800 гр. (или 50/50 с треской)
Лук томлёный в сливочном масле - 200 гр.
Подмороженная печень трески - 230 гр.
Яйца - 2 шт.
Петрушка - 30 гр.
Перец - 7 гр.
Замороженное сливочное масло - 120 гр.
Соль по вкусу
Рисовая мука

Для соуса:
Печень трески - 150 гр.
Нежирные сливки - 250 гр.
Соль, перец
(Смешать все ингредиенты)

Для подачи:
Щучья икра
Картофельные драники

Как приготовить Рыбные котлеты из щуки и печени трески на сковороде просто рецепт пошаговый

1. Разделить яйца на желтки и белки. ⠀ Тресковую печень процедить и убрать ненадолго в морозилку. ⠀ Поместить рыбный фарш, лук, петрушку, 2 желтка, перец и соль в планетарный миксер, хорошо, вымесить насадкой «крюк», что бы фарш стал липковатым (я это делала вручную). ⠀ Тресковую печень нарезать небольшими кусочками ~ 1 см. ⠀
2. В готовый фарш натереть замороженное сливочное масло и аккуратно вымешать. После этого добавить нарезанную печень трески и ещё раз вымешать. Убрать фарш в холодильник до момента жарки. ⠀ Сделать из фарша плотные круглые котлеты весом по 150 гр. Обмазать белком и присыпать рисовой мукой (слой должен быть очень тонким). ⠀
3. Разогреть духовку до 230°С. ⠀ Хорошо разогреть сковородку, добавить немного оливкового масла. Быстро обжарить котлеты с двух сторон до золотистой корочки. Довести до готовности в духовке ~ 5 мин. В это время приготовить драники и соус. (Я подавала с пюре и без соуса, для меня это слишком жирно, а вот икра здесь была бы вполне уместна).
Похожие рецепты
Новые рецепты
Макароны в томатно сливочном соусе на сковороде Макароны в томатно сливочном соусе на сковороде
Паста из кабачков цукини с креветками на сковороде Паста из кабачков цукини с креветками на сковороде
Голубцы из пекинской капусты с чечевицей и грибами Голубцы из пекинской капусты с чечевицей и грибами
Рыбный стейк в духовке Рыбный стейк в духовке
Запеченный кролик с морковкой и луком в духовке Запеченный кролик с морковкой и луком в духовке
Запеченная рыба пелядь сырок с картошкой и тыквой в духовке Запеченная рыба пелядь сырок с картошкой и тыквой в духовке
Карбонат с картошкой, грибами и сыром в духовке Карбонат с картошкой, грибами и сыром в духовке
Мясные ежики из фарша с рисом с подливкой в духовке Мясные ежики из фарша с рисом с подливкой в духовке
Куриный люля кебаб на сковороде ленивый Куриный люля кебаб на сковороде ленивый
Блюдо Рамэн японская лапша Блюдо Рамэн японская лапша
Картофель Айдахо в духовке в домашних условиях Картофель Айдахо в духовке в домашних условиях
Домашние сочные куриные котлеты с батоном в духовке Домашние сочные куриные котлеты с батоном в духовке
Жаренное филе лосося с чесноком и петрушкой Жаренное филе лосося с чесноком и петрушкой
Картофельные котлеты из пюре на сковороде Картофельные котлеты из пюре на сковороде
Рис с креветками и овощами в соевом соусе по азиатски Рис с креветками и овощами в соевом соусе по азиатски
Запеченная рыба судак в духовке в фольге целиком Запеченная рыба судак в духовке в фольге целиком
Запеченные куриные шашлыки с овощами в духовке Запеченные куриные шашлыки с овощами в духовке
Курица с ананасом и перцем в кисло сладком соусе по китайски Курица с ананасом и перцем в кисло сладком соусе по китайски
Картофельные котлеты на сковороде с яйцами и чесноком Картофельные котлеты на сковороде с яйцами и чесноком
Запеченный сыр тофу с грибами и овощами Запеченный сыр тофу с грибами и овощами
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.