Сахарный лист на агар агаре для украшения тортов

Сахарный лист на агаре - необычный, но ОЧЕНЬ простой ДЕКОР торта. Этот рецепт специально для нас подготовил бренд-шеф. Так что, такого вы еще точно не видели! Как сделать Сахарный лист на агар агаре для украшения тортов рецепт простой.

Ингредиенты.

Вода 145 гр
Агар-агар ingoalgas 6 гр
Сахар 240 гр
Краситель водорастворимый colorgel
+ сахар для посыпки

Количество ингредиентов рассчитано на торт диаметром 16 см.

Как приготовить Сахарный лист на агар агаре для украшения тортов просто рецепт пошаговый

1. Сварить сироп из воды, сахара, агар-агара, окрасить водорастворимым красителем - мы использовали Colorgel в небесно-голубом оттенке. На температуру можно не ориентироваться, лучше смотреть на консистенцию сиропа. Он должен стекать с лопатки непрерывной нитью Вылить сироп на силиконовый коврик через сито, чтобы избежать комочков.

2. Не забывайте сразу же разравнивать сироп, так как он быстро стабилизируется. Посыпать массу сахаром, придавливая его. Оставить остывать до комнатной температуры, а после убрать в холодильник на час-два. Стряхнуть лишний сахар, перевернуть лист на другой силиконовый коврик, нарезать на полоски, подходящие под высоту торта и украсить края.

3. Крепить лист лучше на торт, покрытый ганашем или любым другим стабильным кремом, который не выделяет влагу На этапе окрашивания можно добавить в массу сухой пищевой блеск для бóльшего эффекта сверкания ✨ Давайте, подумаем вместе, что из такого материала можно сделать? Мой ответ - БАНТ🎀

Видео источник ниже 👇