Итальянский Мильяччо пирог из рикотты и манки

1. Молоко и воду налить в сотейник, довести до кипения, добавить кокосовое масло, ванилин и убавить огонь на минимум. Постепенно всыпать манную крупу, постоянно мешая венчиком, благодаря этому манка не возьмется комками. Манку варить на слабом огне, постоянно помешивая ~ 7-10 минут, до загустения, снять с плиты и дать остыть. ⠀

2. Яйца вбить в емкость, добавить подсластитель, у меня эритритол, взбить до пышной массы, добавить рикотту, вареную манную кашу и цедру, перемешать ложкой до однородности. ⠀ На дно и стенки формы выложить бумагу для выпекания, смазать кокосовым маслом. ⠀ 👩🏼‍🍳 Использовала форму диаметром 20 сантиметров. ⠀

3. Массу для пирога перелить в форму и немного потрясти, для того, чтобы смесь заполнила полностью всю форму. ⠀ Пирог поставить в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на ~30-40 минут, чтобы пирог имел корочку как на фото, нужно включить режим гриль с обдувом на ~5 минут.

4. Будьте внимательны, чтобы пирог не подгорел. ⠀ Готовый пирог оставить остывать при комнатной температуре, затем достать из формы и убрать в холодильник 4-5 часов. ⠀ Приятного аппетита!