Зимний суп соленых огурцов и мясом

Очень зимний суп - насыщенный, ароматный, мужчины просто в восторге! 1 января это отличный вариант для утилизации мясных тарелок😁✋🏻 Как сделать Зимний суп соленых огурцов и мясом рецепт простой.

Ингредиенты.

✔️2-3 литра говяжьего или куриного бульона в зависимости от желаемой густоты супа, я беру 2 литра
✔️250 гр соленых бочковых огурцов
✔️200 гр черемши (соленой или маринованной) если нет, замените на доп порцию огурцов
✔️маслины без косточек горсть
✔️каперсы 1 ст л (по желанию)
✔️репчатый лук 1 кг (именно столько)
✔️томатная паста 80 гр + 1 ст ложка сахара
✔️400 гр мясные копчености у меня : грудинка, сосиски, карбонат, буженина, курица горячего копчения, сервелат - берите 6 видов минимум что найдете
✔️сердечки куриные сырые 500гр
✔️зелень 1 пучок
✔️соль, перец по вкусу, я добавила еще 1 ст л сахара для баланса
✔️для подачи сметана, филе лимона

Как приготовить Зимний суп соленых огурцов и мясом просто рецепт пошаговый

1. сердечки зачистить от сгустков крови внутри, удалить клапаны, сварить до готовности, примерно 40-50 мин, посолить. огурцы нарезать небольшим кубиком, залить водой, чтобы покрыть и тушить 50-60 мин.

2. лук на растительном масле карамелизовать в течении 40-60 мин, добавить пасту и сахар, обжарить 5 мин, долить бульона или воды, протушить пару минут. копчености нарезать кубиком величиной с кубики огурцов, каперсы порубить, черемшу мелко порубить.

3. к бульону отправить сердечки, огурцы, черемшу, маслины и каперсы, зажарку. Как закипит проварить 7-10 минут, добавить зелень, как закипит 1 мин и выключаем. суп настаиваем 15-20 минут. подавать с лимоном без кожуры, сметаной и зеленью!

Похожие рецепты