Миндальная глазурь для куличей панеттоне

Как сделать Миндальную глазурь для куличей панеттоне рецепт простой. Друзья, отдельным постом публикую эту шикарную миндальную глазурь для бриоши и панеттоне. Это классическая классика - на основе миндаля, но точно так же она может быть на основе молотого фундука или фундука, смешанного с миндалем, от этого она нисколько не пострадает, а наоборот станет еще интереснее и вкуснее.

Ею можно украшать куличи, просто булочки и даже маффины, можно отсадить на пергамент и испечь тоненькие вкусные печенья. Ее можно приготовить заранее, переложить в кондитерский мешок и, если использовали не всю, закрыть мешок зажимами и хранить в холодильнике пару недель. 👌Как использовать и наносить, вы можете посмотреть в предыдущем видео (итальянская бриошь).

Ингредиенты.

50 гр. миндаля;
130 гр. сахарной пудры;
10 гр. кукурузного крахмала;
10 гр. картофельного крахмала;
50 гр. белка;
Жемчужный сахар, миндальные лепестки иди дробленый миндаль, сахарная пудра для украшения.

Как приготовить Миндальная глазурь для куличей панеттоне простой рецепт

1. Миндаль измельчите в кофемолке.⠀ Смешайте все сухие ингредиенты. Добавьте белки, хорошо перемешайте, оставьте в холодильнике на сутки.

2. Перед использованием согрейте массу, перемешайте венчиков или металлическим шпателем, чтоб довести ее до нужной консистенции. Поместите в кондитерский мешок, наносите на поверхность изделия по спирали от центра к краю, не касаясь краев формы.

3. Посыпьте рубленным миндалем или миндальными хлопьями и жемчужным сахаром. В завершении присыпьте через сито сахарной пудрой.

Похожие рецепты