Домашний маршмеллоу Мята Маття

Домашний маршмеллоу Мята Маття простой рецепт. Для этого рецепта я использовала измельченную в порошок сухую мяту. Можно использовать свежую, либо мятный экстракт. Маття даёт не только оттенок, но и вкус. Поэтому, кто не любит, для цвета может добавить краситель. В принципе, по этому рецепту можно приготовить маршмеллоу и без добавок, самый обычный (либо с ванилью).

Ингредиенты.

230 г сахара,
150 г глюкозного сиропа,
130 г воды + 20 г лимонного сока,
100 г воды + 25 г порошкового желатина,
2 ч.л. мяты,
2 ч.л. маття,
кукурузный крахмал для обсыпки.

Как приготовить Домашний маршмеллоу Мята Маття просто рецепт пошаговый

1. Желатин замочить. Дать набухнуть. Поставить на паровую баню и растопить. В это же время в сотейнике соединить сахар, сироп, воду с лимонным соком, мяту и маття. На среднем огне довести до 118 гр., непрерывно помешивая. Начать взбивать желатин до образования пены. Тонкой струйкой влить кипящий сироп, продолжая взбивание на максимуме.

2. Взбивать массу до тех пор, пока она не станет пышной, светлой и густой (не течь с венчика). Силиконовую форму смазать промасленной салфеткой (не сильно), выложить массу, разровнять и оставить на несколько часов для стабилизации на столе или в холодильнике.

3. Можно использовать не силиконовую форму, тогда ее нужно затянуть пленкой (чтобы удобно было извлекать готовый маршмеллоу) и также смазать. Нарезать маршмеллоу, обвалять в крахмале. Лишний крахмал стряхнуться с помощью дуршлага.

Похожие рецепты