Пряное печенье без мёда

Как сделать Пряное печенье без мёда рецепт простой на Новый Год. Какой Новый Год без печенья с пряностями? Только я решила сделать печенье не с мёдом, а глюкозным сиропом, поэтому это печенье идеально подходит для людей, у которых аллергия мёд ☺️ Печенье готовится очень легко, специи можете добавлять любые, главное, чтобы они вам нравились.

Ингредиенты.

1. Глюкозный сироп - 85г
2. Ванильный сахар - 30г
3. Лимонный сахар - 20г (или обычный сахар)
4. Сок лимона - 1 ч.л.
5. Имбирь молотый - 1,5г
6. Корица - 1г
7. Мускатный орех - 0,2г
8. Боб тонка - 0,2г
9. Флёр де сол - щепотка
10. Масло сливочное - 60г
11. Яйцо СО - 1 шт
12. Мука - 125г + 120г
13. Разрыхлитель - 3г

Как приготовить Пряное печенье без мёда простой рецепт

1. Глюкозу, сахара, лимонный сок и специи смешать в кастрюле с толстым дном и поставить на огонь. Довести до кипения помешивая. После закипания сразу снять с огня и добавить холодное сливочное масло (82,5% жирности) и перемешать до однородности. Добавить в массу яйцо и тщательно перемешать.

2. Всыпать первую часть муки и перемешать. Комочков быть не должно. Оставить массу отдохнуть на 45-50 минут при комнатной температуре (можно накрыть плёнкой в контакт). Муку смешать с разрыхлителем. Добавить в тесто и вымесить однородное, эластичное и гладкое тесто. К рукам оно липнуть не должно, если липнет, то добавьте ещё немного муки.

3. Стол припылить мукой, раскатать тесто толщиной 0,5-0,3 (тоньше не нужно, иначе будут сухарики 😱) Выпекаем на перфорированном коврике (это важно) при 180 градусах 7-10 минут (чем тоньше печенье, тем меньше времени на выпечку).

4. Готовое печенье остудить на противне, украсить по желанию и наслаждаться! 🤤 Печенье получается очень ароматным, немного хрустким и красивого светлого оттенка! Из этого количества ингредиентов получается около 20 печенек.

Похожие рецепты