Новогодний венок из меренги

1. Взбиваем белок до лёгкой пены и всыпаем сахар. Ставим яичную массу на водяную баню, при постоянном помешивании доводим до температуры 70-75 С. Масса побелеет и станет чуть гуще, а сахар полностью растворится.

2. Затем снимаем с водяной бани и взбиваем меренгу до очень устойчивых пиков в течение 5-6 минут (зависит от мощности миксера). Делим получившуюся меренгу на 4 части, 3 из которых окрашиваем в салатовый, зелёный и розовый.

3. Отсаживаем венок, декорируем посыпками. Выпекаем при температуре 90C в течение 2 часов (но важно помнить, что время и температура зависят от Вашей духовки).