лого Prostorecepty
Песочное печенье с начинкой тоффи рецепт

Песочное печенье с начинкой тоффи

Скажу сразу - это нереально вкусно 😋 поэтому бегите готовить) Как сделать Песочное печенье с начинкой тоффи рецепт простой.

Ингредиенты.

Для теста:
Сливочное масло 82% - 120 г
Мука - 240 г
Сахарная пудра - 90 г
Яйцо - 1 шт
Миндальная мука - 30 г
Соль - щепотка

ТОФФИ:
Сахар - 100 г
Сливки 33% - 100 г
Сливочное масло - 50 г
Молочный шоколад - 40 г
Желатин - 3 г
Вода для замачивания желатина - 18 г
Соль - щепотка небольшая

Как приготовить Песочное печенье с начинкой тоффи просто рецепт пошаговый

1. Для теста:
В чаще миксера насадкой весло смешать масло комнатной температуры, муку, миндальную муку, сахарную пудру и соль до состояния крошки. Добавить яйцо и, как только тесто начнёт собираться в ком, прекратить замес. Раскатать между двумя листами пергамента толщиной в 3-4 мм и убрать в холод минут на 20. Достать из холода, вырезать из теста кружочки. Выпекать при 160* до румяного цвета) время выпечки подбирайте под свою духовку. Охладить.
2. Желатин замочить в воде. Оставить для набухания. сахар растопить в сотейнике с Толстым дном (делаем сухую карамель).. когда сахар приобретёт жидкую консистенцию - добавить горячие сливки, аккуратно перемешать и довести до температуры 108* Добавить шоколад, перемешать.
3. В микроволновке прогреть набухший желатин (НО не доводить до кипения) и перемешать. Желатин вылить в карамель, добавить соль, пробить блендером, процедить. Охладить до 35-40*, добавить масло комнатной температуры, пробить блендером, дать стабилизироваться часа 4.
4. На печенье отсадить карамель, накрыть вторым печеньем. Хранить печенье лучше в прохладном месте в контейнере, НО оно долго у вас не сохраниться 🤣 Это слишком вкусно)
Похожие рецепты
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.