лого Prostorecepty
Торт Наполеон клубничный рецепт

Торт Наполеон клубничный

Сегодня готовим шикарный клубничный наполеон, к тому же крем будет без сливочного масла! Как сделать Торт Наполеон клубничный рецепт простой.

Ингредиенты.

на торт 16 см

коржи (20 шт):
мука 520 г
соль 1/4 ч.л
ледяное сливочное масло 82,5% 200 г
вода ледяная 200 г
яйцо 1 шт
водка 45 г

крем(для нежного пропитанного Наполеона крема умножаем на 1,5):
клубничное пюре 650 г
желтки 4 шт
сахар 140 г
кукурузный крахмал 20 г
шоколад белый 100 г
творожный сыр 200 г

Как приготовить Торт Наполеон клубничный просто рецепт пошаговый

1. Коржи. Просеиваем муку с солью на рабочую поверхность. Сливочное масло натираем на крупной терке в муку. Слегка перетираем смесь между пальцев, чтобы не было крупных частиц масла. В центре делаем воронку и выливаем туда воду, водку и яйцо. Аккуратно с помощью вилки замешиваем тесто. Затем быстро собираем тесто в комок и делим на 20 частей. Заготовки заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 2-3 часа или в морозилку на 15-20 минут. Раскатываем шарики теста через пленку в тонкий пласт 1-2 мм, накалываем вилкой и перед выпечкой убираем в морозильную камеру. Духовку разогреваем до 200 градусов и выпекаем коржи около 7 минут. Осторожно обрезаем по форме.
2. Крем. Замороженную клубнику размораживаем и измельчаем в пюре. В отдельной чаше смешиваем желтки, крахмал и сахар. Пюре доводим до кипения и, постоянно помешивая, постепенно вливаем к желткам. Возвращаем массу в сотейник и доводим до кипения. Снимаем крем с огня, всыпаем шоколад и перемешиваем до его растворения. Заварной крем накрываем пищевой пленкой в контакт и остужаем до комнатной температуры. В отдельной чаше взбиваем творожный сыр комнатной температуры и понемногу добавляем остывший заварной крем.
3. Сборка. Чередуем крем и коржи. Ставим торт под небольшой груз (300-400 г) пропитываться в холодильник минимум на 1 ночь.

Видео рецепт

Видео Торт Наполеон клубничный рецепт Смотреть
Похожие рецепты
Отзывы
Мне кажется, это обалденно вкусно 😍 Ну и крем без масла - для меня лично это огромный плюс. 🤩Все-таки масляный крем не всем нравится.
Спасибо за рецепт и расчёты!👍👍👍 Обязательно приготовлю до НГ💪 От Вашего тыквенного торта в восторге все мои родные и друзья 👏👏👏
Добрый вечер! Спасибо Яна за замечательные и очень вкусные рецепты. Всего Вам самого хорошего!
Спасибо за рецепт! Всё очень просто и аппетитно.
Спасибо за ваш рецепт! Крем я думаю замечательный и такой наполеон имеет право быть. Сколько людей- столько и вкусов. Этот крем как вариант можно использовать и к другим тортам - хорошая идея и неизбитая. Спасибо за ваш труд! И подписка!
Какое злое бабье сегодня собралось,ведь не пробовали даже,а изрыгаете уже свой негатив!!!!Яна, большое спасибо за Вашу работу, за новый рецепт, однозначно очень вкусно и красиво!
Кто-то на вид выбирает, а кто-то на вкус. Я предполагаю,что тортик оооочень вкусный 😋 получился. Очень люблю домашний Наполеон.🍰
Спасибо за оригинальный и вкусный рецепт! Друзья, заходите и к нам в гости, стараюсь готовить простые, вкусные и доступные для каждого рецепты.
Вид такой не аппетитный, даже делать не стану. разочарована очень
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.