Творожный торт на сковороде с ванильным кремом

1. Крем.
1. Смешиваем яйца, ванильный сахар, сахар, перемешиваем.
2. Добавляем сметану, крахмал (можно заменить на муку) и муку.
3. Наливаем молоко в сотейник и ставим на средний огонь. Молоко должно быть чуть больше, чем горячее, не доводим до кипения.
4. В яично-сметанную смесь наливаем тонкой струйкой горячее молоко, хорошо перемешиваем и выливаем всё обратно в кастрюлю с оставшимся молоком. Убавляем огонь на минимальный, варим, постоянно помешивая, до загустения.
5. Как только масса загустела, убираем с огня и добавляем сливочное масло, перемешиваем до однородности. Оставить до комнатной температуры.
Крем может покрываться «корочкой» ее можно перемешать блендером, чтобы не было комочков или каждые 5-10 минут помешивать, пока масса не остыла.

2. КОРЖИ:
6. Соединяем творог, сахар, яйцо и ванильный сахар и хорошо перемешать.
7. Добавляем ~150 грамм муки и соду, замешиваем тесто. Тесто должно быть мягким, эластичным и не липнуть к рукам. Поэтому муки может потребоваться больше или меньше. Смотрим на консистенцию.
8. Готовое тесто раскатываем на колбаску, делим на 8 частей, примерно 66 грамм каждый кусочек. Раскатываем тесто и отправляем на разогретую сковородку.
9. Жарим коржи на сухой сковороде с двух сторон по несколько минут. Как только корж начал пузыриться, переворачиваем его. Готовые коржи должны быть мягкие, не пересушите.
10. Вырезаем коржи по диаметру вашей формы.
11. Собираем корж: крем, корж и так, пока кто-нибудь из вас не закончится) убираем на пропитку на ночь в холодильник.

3. Из обрезков коржей можно сделать крошку и украсить торт.

4. Готово!