Рождественские кексы с сухофруктами и алкоголем

Как сделать вкусные Рождественские кексы с сухофруктами и алкоголем рецепт простой в духовке.

Ингредиенты.

В форме 16на6на6см выходит 8-9 кексов весом 450-500гр

8 яиц
400гр масла комнатной температуры
400гр сахара
500гр муки
100г молотого миндаля
2 ч.л. пряностей (мускатный орех, корица, гвоздика)
2 чл разрыхлителя
1,2кг любых сухофруктов (чем разнообразнее, тем лучше)+750мл алкоголя

Как приготовить Рождественские кексы с сухофруктами и алкоголем простой рецепт

1. Сухофрукты (изюм, вяленую вишню, клюкву, клубнику, грушу, помело, кумкват, папайя, манго и тд ) замочить на 2недели(минимум!), в идеале на месяц в алкоголе. Можно использовать любой ваш любимый и ароматный (ликеры, ром, коньяк, херес). Масло взбить с сахаром, по одному добавить яйца комнатной температуры, каждый раз хорошо взбивая.

2. Всыпать сухие ингредиенты, перемешать и ввести сухофрукты вместе с жидкостью. Распределить тесто по формам и печь примерно 1-1,5 ч (до сухой шпажки) при температуре 160 градусов. Время выпечки может увеличится в зависимости от вашей формы, чем она больше тем дольше выпекать.

3. Горячие кексы пропитать смесью белиса+виски (или коньяк), так чтобы корочка сверху стала мокрой и липкой) остудить, после чего вынуть из форм и плотно обернуть пленкой в несколько слоев. Оставить созревать в прохладном месте на несколько недель. В процессе выдержки можно ещё разок пропитать кексы алкоголем.

Видео источник ниже 👇