Японский молочный хлеб

Японский молочный хлеб 🍞 Пробовали домашний хлеб? Многие боятся даже браться за это дело (как и я когда-то), потому что кажется это очень сложно... Это не тот случай. Всю работу здесь выполняет миксер, а вы только наслаждаетесь ароматной выпечкой😋 За счёт красителей можно добиться очень интересного эффекта в разрезе, в Японии так создают настоящие шедевры! Вместо красителей можно использовать порошки сублиматов или чай матча🌱 Ну хватит слов, перейдём к рецепту:

Ингредиенты.

Сгущенное молоко 60 г
Сахар 35 г
Дрожжи быстродействующие 6 г.
Молоко 120 г
Мука сильная 240 г
Сливочное масло 40 г
Краситель (по желанию)

Как приготовить Японский молочный хлеб простой рецепт

1. Все ингредиенты, кроме сливочного масла сложить в чашу миксера. Насадкой "крюк" вымешиваем на медленной скорости. Ингредиенты должны собраться в шар. Добавляем нарезанное кубиками сливочное масло, и вымешиваем еще 10 минут на низкой скорости.

2. Делим получившееся однородное блестящее тесто на 2 равные части (лучше через весы). По 250 г. В одну добавляем краситель, можно чайную ложку сухого ягодного порошка или чая матча для цвета (если вы против красителей). Вымешиваем до однородности. Скругляем обе заготовки (см. видео).

3. Складываем в чашу, накрываем пищевой пленкой и ставим на 1 час в теплое место на расстойку. Поднявшееся тесто обминаем, раскатываем толщиной 1 см, шириной - 10 см (под длину вашей формы для хлеба).

4. Поместить заготовки друг на друга и свернуть в рулет. Поместить в форму (Артикул: 11945) и оставить в теплом месте на пол часа. Когда тесто поднимется в 2 раз, ставим его в духовку на 180 градусов на 30-35 минут.

Видео источник ниже 👇