Японский молочный хлеб Хоккайдо

Предположительно Хоккайдо, но пока я не разобралась окончательно, чем шокупан и хоккайдо отличаются и отличаются ли вообще. Как вкусно сделать Японский молочный хлеб хоккайдо заварной тостовый простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Но хлеб вкусный, поэтому делюсь рецептом.

Ингредиенты.

На форму 21,5*12*10 см

Заварка:
65 гр пшеничной муки в/с или 1с
65 гр кипятка

Тесто:
260 гр пшеничной муки в/с или 1с
175 гр молока
130 гр вся заварка
30 гр сливочного масла
28 гр сахара
10 гр прессованных дрожжей (3 гр сухих)
6 гр соли

Как приготовить Японский молочный хлеб Хоккайдо простой рецепт

1. Заварка:
Смешать до однородности, накрыть, остудить до комнатной температуры. Брать в замес не ранее, чем через 4 часа.

2. Замес:
Смешать все, кроме масла, до гладкости, далее частями вместить масло. Вымесить до гладкости.

3. Брожение:
~2 ч при комнатной температуре до увеличения в 2-2,5 раза (100-120% по стаканчику).

4. Формовка:
Разделить на 3 части, сложить конвертом. Дать отлежку 15-20 минут. Раскатать в длинную полоску по ширине формы, свернуть рулетом (по необходимости подвернуть края к центру, если полоски получились шире формы). Уложить в смазанную маслом форму, накрыть.

5. Расстойка:
~1,5 ч при комнатной температуре до увеличения в 2,5-3 раза (до крышки по стаканчику). Смазать взбитым яйцом, по желанию посыпать кунжутом.